√70以上 乳化 現象 540099-乳化 現象
Hlb值与乳化剂的选择 由於界面活性劑的作用，使本來不能互相溶解的兩種液體能夠混到一起的現象稱為乳化，具有乳化作用的界面活性劑亦稱為乳化劑。 油水互溶後的混合液體稱為乳濁液（E mulsion ），乳化的機制是藉由界面活性劑的 兩親性質 ，使其易於在油水界面上吸附並富集，從而降低了表面張力。 乳化現象を簡単に説明すると、水と油のように 本来混ざらないものが混ざり合う現象 のことです。 代表的な乳化現象の例を挙げるとマヨネーズです。 マヨネーズの原材料にはお酢と油が入っており、本来混ざりあうことはありませんがそこに卵を入れて混ぜると、なんと分離しない状態が続くのです！この時、卵が乳化剤の役割となります。 乳化 現象